Preparacion

En un recipiente pequeño integrar la levadura con una cucharadita de azúcar y un chorrito de leche, tapar y dejar que se active la levadura. Tamizar la premezcla Santa María, el trigo sarraceno Olienka y la sal. Reservar.
Batir la manteca con el azúcar hasta que la preparación quede cremosa y pálida.
Agregar los huevos uno por uno. Agregar las ralladuras y la esencia de vainilla. Integrar.
Dejar de batir. Agregar la levadura activada, la premezcla tamizada y la leche tibia. Batir por 1 o dos minutos hasta formar una masa cremosa. Agregar las frutas secas picadas, integrar.
Volcar la masa en recipientes para pan dulce del tamaño que deseen. Dejar levar en ambiente cálido, sin corrientes de aire hasta que llegue a un centímetro del borde de molde de papel. Cocinar en horno 180 grados. El tiempo va a depender del tamaño de molde que elijan.