Preparacion

Encender el horno a 200 grados de temperatura.
Cubrir una placa de 30 x 40 cm. con papel manteca. Engrasar el papel manteca. Reservar.
Batir los huevos con el azúcar y la esencia de vainilla hasta que quede una crema clara y espumosa (punto letra).
Mezclar la premezcla con el polvo de hornear. Tamizar e incorporar en forma pausada y con movimientos envolventes utilizando un batidor de mano o espátula al batido.
Volcar sobre el papel manteca cubriendo toda la superficie de la placa en forma pareja.
Cocinar por 15 minutos.
Retirar del horno y dejar enfriar.
Nota
Una vez frio se puede arrollar sobre el papel manteca y conservarlo en la heladera por 3 días envuelto en papel film.
Se puede utilizar para preparaciones dulce y saladas
Receta Salada
Mezclar en un bol 300 gs. de queso crema, 1 lata de atún natural, 2 cucharadas de ciboulette fresco picado, 1 tomate perita cortado en cuadraditos, sal y pimienta. Reservar.
Espolvorear un lienzo limpio con azúcar. Volcar el pionono sobre el lienzo. Con cuidado retirar el papel manteca. Cubrir toda la superficie con la crema de queso y arrollar. Decorar con tomatitos, brotes y ciboulette picado.